Salsifis provencale

12 Mars 2020

250 CALORIES 4 SP 6 PP

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de salsifis

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 g d’oignons

1 cuillère à café d’ail déshydraté ou 2 gousses d’ail fraîches

12 olives vertes dénoyautées

200 g de dés de jambon

1 petite boîte de concentré de tomates

1 pincée de piment d’Espelette

Persil frais ou déshydraté

1 cube de bouillon de bœuf

Sel

Poivre

200 ml d’eau

Préparation

Mode dorer

Versez de l’huile dans une poêle ou un faitout et faites revenir les oignons .

Ajoutez l’ail et les salsifis. Faites revenir une à 2 mn

Ajoutez les dés de jambon et les olives vertes. Salez et poivrez selon votre convenance. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette .Saupoudrez de persil

Laissez cuire à feu doux pendant 5 mn puis ajoutez le concentré de tomates