Oeufs mimosa et concombre avec cookeo et sans

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs                                                                                                                       

Sel                                                                                                                            

Poivre                                                                                                                         

1 cuillère à soupe de moutarde                                                                                                                                                                     

2 cuillères à soupe d'huile d'olive                                                                                 

2 cuillères à soupe de mayonnaise                                                                             

1 concombre                                                                                                                 

Une cuillère à soupe de vinaigre                                                                                 

(2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc pour la préparation au cookeo)                

Préparation avec cookeo                                                                                         

Déposez les oeufs dans la cuve ,couvrez d'eau et ajoutez le vinaigre de vin blanc    

Cuisson rapide ou sous pression                                                                             

Programmez 5 mn

1. Laisser refroidir puis écalez les œufs quand la cuisson est finie
2. Séparer les blancs du jaune. Placez les jaunes d'œuf dans un saladier puis écrasez-les.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde ,2 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de vinaigre salez et poivrez mélangez l'ensemble.
4. Garnissez  les œufs avec la préparation .Epluchez un concombre et découper le en rondelles à l'aide d'une mandoline. Déposer les rondelles de concombre dans des assiettes et déposez les œufs garnis sur le lit de concombre. Mettez les assiettes au frigo pendant 2 heures.

Préparation sans cookeo

1. Dans une casserole d’eau faites cuire les œufs 10 mn .Laisser refroidir puis écalez les œufs
2. Séparer les blancs du jaune. Placez les jaunes d'œuf dans un saladier puis écrasez-les.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde ,2 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de vinaigre salez et poivrez mélangez l'ensemble.
4. Garnissez  les œufs avec la préparation .Epluchez un concombre et découper le en rondelles à l'aide d'une mandoline. Déposer les rondelles de concombre dans des assiettes et déposez les œufs garnis sur le lit de concombre. Mettez les assiettes au frigo pendant 2 heures.