Recette rapide : endive artichaut pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives

4 cœurs d’artichaut congelés

1 pamplemousse

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

Sel

Poivre

Préparation

Faites cuire les cœurs d’artichaut dans une casserole pendant 15 mn. Puis laissez les refroidir. Une fois refroidi coupez les cœurs en morceaux.

Lavez les endives et coupez-les en morceaux. Coupez également la chair du pamplemousse en morceaux .Placez les morceaux de pamplemousse d’artichaut et d’endives dans un saladier ou des assiettes.

Préparez une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez et poivrez.

Versez la vinaigrette dans les assiettes ou le saladier et mélangez l’ensemble.