Mousse de merlan au poivron

Onctueux vous avez dit onctueux. Voici une recette sympa  de mousse de merlan au poivron. Son avantage c’est qu’elle se prépare à l’avance et sa légèreté  n’est pas à prouver.

Préparation 20 mn

Cuisson 2h

Refroidissement 5h

Ingrédients pour cette recette sympa

500 gde filets de merlan

250g d’oseille surgelée

1 poivron rouge

2 feuilles de gélatine

40 cl de crème fraiche

4 blancs d’œuf

Sel poivre

Préparation pour cette recette sympa

1 Afin de pocher le poivron, faire bouillir de l’eau dans une casserole et plonger le poivron pendant 30 mn.  Pour l’oseille, la décongeler et la presser pour enlever le surplus d’eau.

Mixer la chair du poisson dans un robot

2 Mélanger dans un saladier la chair mixée, les blancs d’œufs et l’oseille. Ajouter la crème fraîche (conserver 2 cuillères). Saler et poivrer. Epépiner le poivron puis le couper en fines lamelles.

Préchauffer le four à 150°.

3 Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau puis les essorer ; faire fondre les 2 cuillères de crème fraîche restantes. Ajouter au mélange de poisson. Chemiser un moule à cake de papier sulfuré.

4 Baisser le four à 120°.  Verser la préparation dans le moule et faites cuire au bain marie 1h30.

Mettre au frais au moins 5 heures et démoulez délicatement.

Astuces et conseils pour cette recette sympa

Le merlan peut être remplacé par d’autres types de poisson, je me laisserai tenter par du saumon ou du cabillaud par exemple. En ce qui concerne l’oseille, il est possible de la remplacer par des épinards et pour ceux qui n’aiment pas les poivrons vous pouvez tout à fait les remplacer par des tomates.

Liste des courses pour cette recette sympa

500 gde filets de merlan

250g d’oseille surgelée

1 poivron rouge

2 feuilles de gélatine

40 cl de crème fraiche

4 blancs d’œuf