Figues confites au cookeo pour vos foies gras

Une recette de figues confites adaptée au cookeo . Des figues confites pour vos foies gras cela vous tente ? Une recette en plusieurs étapes et sur plusieurs jours.

Ingrédients

500 g de sucre en poudre

250 ml d’eau

500 g de figues

JOUR 1

Etape 1

Piquez les figues avec une aiguilles ou un pic à brochettes de part en part .

Déposez les figues dans la cuve du cookeo et versez 500 ml d’eau .

Cuisson rapide ou sous pression : programmez 8 mn .Quand la cuisson est terminée rafraîchissez les figues sous l’eau froide .Réservez les figues dans un plat ou un saladier.

Déposez le sucre et 250 ml d’eau dans la cuve et passez en mode dorer. Portez à ébullition . Quand l’ébullition est atteinte plongez les figues dans le sirop obtenu par le sucre et l’eau .Laissez cuire à ébullition 2 à 3mn.

Egouttez les figues à température ambiante et gardez le sirop dans la cuve du cookeo pour le lendemain.

JOUR 2

Préchauffez votre four à 150°.

Mode dorer : ramenez le sirop à ébullition et plongez les figues dans le sirop.

Déposez sur une plaque qui va four du papier sulfurisé puis déposez les figues .

Sortez les figues de la cuve puis déposez les le  papier sulfurisé .

Faites sécher les figues au four pendant 40 mn  à 150 degrés.

Sortez les figues du four .

Mode dorer

Faites à nouveau cuire les figues dans la cuve pendant 3 mn .

Mettez en pot les figues avec le sirop qui reste dans la cuve du cookeo .

Retournez les pots pour les rendre hermétiques.

Quand les pots sont froids retournez à nouveau les pots et rangez les .